Villiera on Lõuna-Aafrika juhtiv auhinnatud Cap Classique ja veinide tootja. Alates oma esimese Cap Classique’i tootmisest 1984. aastal on nad olnud selle kategooria pioneerid, tuues Lõuna-Aafrikasse põnevust ja tunnustust pudelis kääritatud veinidele. Brändil on ka tugev maine Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot ja Cabernet veinide poolest, mida iseloomustab Villiera ainulaadse terroir’i peegeldus. Jätkuvalt keskendudes järjepidevusele ja tippkvaliteedile, on nad pälvinud mitmeid auhindu oma Cap Classique’i ja veinide eest.

Brut Natural oli Villiera üks teedrajavatest projektidest, mida valmistati esimest korda 1998 aastal. See Blanc de Blanc on loodud tarbijatele, kes on nii keskkonnateadlikud kui ka tervisest hoolivad. Oluline on, et kogu tootmisprotsessi vältel ei lisatud väävlit.

Kasutati ainult Chardonnay viinamarju, mis pärinesid täielikult Villiera enda ökoloogilistest viinamarjaistandustest. Terved, kergelt alaküpsed marjad korjati käsitsi ja toodi veinikeldrisse ideaalses seisukorras.

Veini valmistamine

Terved kobarad pressiti õrnalt. Kuuvee läbis nii loodusliku esmase kui ka loodusliku malolaktilise fermentatsiooni ning arenes seejärel 6 kuud pärmisettel ilma lisanditeta. Pärast kontrollitud teistkääritamist pudelis, mis loob vahuveinile iseloomuliku sädeluse, järgnes 3‑aastane pärmikontakt, et tagada maksimaalne areng. Veini tasakaal ja pehmem stiil võimaldasid vältida doosilisaamist, mis teeb sellest eriti kuiva ja suurepärase aperitiivi.

Maitsmismärkused

Rikas, kreemjas ja pärmine aroom. Maitses küpsed röstitud noodid, kuiv ja kergelt soolakas järelmaitse. Küpsemine toimub tavapärasest kiiremini ning veini soovitatakse tarbida 3 aasta jooksul pärast dégorgement’i.