Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

HARXHEIM LIETH SILVANER Kuiv on üksikviinapuuaiast pärit vein, mis väljendab puhtalt Harxheim Liethi terroir’d ja Hinterlandi päritolu.

Veini valmistamine

Valikuline korje mitmes järgus, kestamatsereerimine 18–36 tundi, õrn pressimine, spontaanne kääritamine kivinõudes, 6 kuud täispärmisettel, õrn filtreerimine ja 6 kuud pudelilaagerdust.

Maistmismärkused

Aroomis hein, vürtsid, märg kivi ja kollased puuviljad. Maitses täpne ja tiheda struktuuriga, jõuline ja tugevalt mineraalne; hea keha ja pikkus, mänguline ja mitmekihiline, ürtide, tee, banaani ja meloni nootidega. Serveerimistemperatuur: 10–14°C. Tarbida: nüüd – 2030+.