Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

HARXHEIMSCHLOSSBERG RIESLING Kuiv on üksikviinapuuaiast pärit Riesling, mis väljendab Harxheim Schlossbergi terroir’ puhtaimat olemust ja Hinterlandi päritolu.

Veini valmistamine

Valikuline korje mitmes järgus, pikk kestamatsereerimine, spontaanne kääritamine kivinõudes, üle 6 kuu täispärmisettel, õrn filtreerimine ja 6 kuud pudelilaagerdust.

Maistmismärkused

Aroomis märg kivi, värskelt niidetud aas ja peened kollased viljad. Maitses pingul, mineraalne ja kauakestev; tsitrus, salvei ja õrnad vürtsid. Väga kuiv, kuid tasakaalus, tugeva haardega ja muljetavaldava pikkusega. Serveerimistemperatuur: 10–14°C. Tarbida: nüüd – 2030+.