Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

RIESLING VOM KALK Kuiv on küla­vein lubjakivilt — ehe väljendus Mommenheim Osterberg, Harxheim Schlossberg ja Börnchen pinnastest ja Hinterlandi käsitööst.

Veini valmistamine

Laagerdus roostevabast terasest mahutites ja traditsioonilistes 600‑liitristes Halbstück‑tammevaatides; spontaanne kääritamine; 8 kuud täispärmisettel; õrn filtreerimine ja villimine juunis.

Maistmismärkused

Ürdised noodid ja kollased viljad aroomis; vürtsid jätkuvad maitses koos lilleliste toonide ja jaheda, veidi pingul kehaga. Elegantne hape, saledus ja pikkus, peen fenoolne struktuur. Väljendunud mineraalsus ja püsiv lõpp. Serveerimistemperatuur: 9–12°C. Tarbida: nüüd – 2029+.