Oma esivanemate pärandi ja oskusteabe hoidjad kolm põlvkonda, Champagne Yves Jacques juhivad perekonna viinamarjaistandust, mis on istutatud kolme Champagne’i viinamarjasordiga Marne’i orus, Cote des Blancs’i ja Aube’i piirkonnas, Sézanne’i, Baye’i, aga ka Chouilly ja Ay kommuunides, mis on klassifitseeritud Grand Cru’ks. Nende šampanjaveinid valmistatakse Baye’s, oma keldrites ja vastavalt traditsioonilisele meetodile.

Veini kohta

Perekond Jacques on kasvatanud Baye’s viinamarju juba 4 põlvkonda. Cuvée Les Enseignes pärineb Sézanne’i parimast Chardonnay maatükist (Lieu uit: Les Enseignes). See Champagne Bianc de Blancs millésilmé saab kasu pikast laagerdumisest (üle 5 aasta).
Sézanne’i terroiri pärl, mida Yves Jacques võrdles grand cru’ga, see cuvée „Les Enseignes“ tuleneb selle maatüki Chardonnay nimest. Bastieni, Quentini ja nende isa Rémi poolt välja mõeldud Extra Brut üllatab teid oma puhta ja kompromissitu väljendusviisiga, mis säilitab värske lõpu maitset.

Toidusoovitus

Värske, täidlane ja küps šampanja, milles on mee, pralinee ja või noote. Kompleksne ja elegantne šampanja sobib hästi aperitiivide ja eelroogadega.