На винодельне Allacher незаменимые знания традиций сочетаются с современными идеями нового поколения. Из этого вырастают великолепные вина. Виноградники расположены на площади около 30 гектаров в уникальном винодельческом регионе Нойзидлерзее, включая легендарные виноградники Альтенберг и Зальцберг. Почва дает потенциал. Винодельня обеспечивает естественный, внимательный уход. Свежие фруктовые белые вина, мощные плотные красные вина и богатые экстрактом сладкие вина — вот драгоценный результат. Здесь счастье и стекло находят друг друга.

Изготовление вина

Три сорта винограда, Сен-Лоран, Мерло и Каберне Совиньон, были собраны в разное время и обработаны совершенно отдельно. Все они были измельчены и ферментированы в резервуарах для сусла из нержавеющей стали. Смесь погружалась до 10 раз в день. После ферментации три сорта были разделены, помещены в новые баррики, и началась биологическая кислотная деградация. Здесь молочнокислые бактерии превращают жесткую яблочную кислоту в более мягкую молочную кислоту и снижают общую кислотность. Это делает вино более мягким и гладким. После кислотной деградации все бочки с Сен-Лораном, Мерло и Каберне Совиньоном были продегустированы несколько раз. По результатам интенсивной дегустации лучшие баррики были кювеированы в этот Альтенберг. После выдержки в новых барриках вино было отфильтровано и разлито по бутылкам.

Дегустационная заметка

Глубокий темно-рубиновый цвет, непрозрачная сердцевина, фиолетовые отблески. Интенсивные плоды черных ягод, ежевичное конфи, минеральные нюансы, тонкая нота благородной древесины, нежная апельсиновая цедра. Сочное, мощное, конфитюр из темных ягод, немного нуги, присутствуют танины, задерживается в окончании, шоколадные нотки в окончании.Рекомендуемая температура подачи: 16° — 18°C