Casa Vinicola Antonutti – винодельня из региона Фриули-Венеция-Джулия. Четыре поколения семьи Антонутти занимались выращиванием винограда в самом центре зоны Граве-дель-Фриули на протяжении немногим более чем ста лет. Сейчас винодельне принадлежит там около пятидесяти гектаров виноградников. В эту зону реки Медуна, Челлина и Тальяменто занесли большие количества доломитового известняка, а сама территория защищена от северных ветров, в то же время получая преимущества от близости моря. Виноград Антонутти растёт в месте под названием Барбеано, где почва состоит из гальки. Разница дневных и ночных температур там высока, из-за чего виноград может быть собран позже, когда он уже насытится ароматами.

Изготовление вина

Галечная равнина с месторождениями красной глины моренного происхождения, центральная часть региона Фриули. Формировка по системе Гюйо с плотностью 4000 лоз на гектар. Урожайность ограничена на 1,5 кг винограда с лозы. Ручная обрезка зелени и прореживание гроздей позволяют винограду оставаться аэрированным, а солнечному свету — проходить через листья и достигать ягоды. Урожай ограничен до двух килограммов винограда с лозы.Когда виноград достигает идеальной ароматической зрелости, он собирается вручную с первыми лучами рассвета. Удаление стеблей и холодная мацерация, длящаяся 12 часов, после которой следует холодный отжим винограда. Медленная ферментация сусла начинается в резервуарах из нержавеющей стали, затем ферментация продолжается в 225-литровых бочках из французского дуба. Выдержка 12 месяцев в бутылках.

Дегустационная заметка

Яркий соломенно-жёлтый цвет подчёркивающий деликатный цветочный букет и нотки жёлтых яблок, акациевого мёда и лёгкую остроту. Сбалансированный, шёлковый вкус, фруктовые и деликатно печёные нотки.

Рекомендации по употреблению

Вино Бертрандо прекрасно сочетается с трюфелями, сырным фондю, запечёнными в духовке белым мясом и жирной рыбой. Его универсальность позволяет дать волю вашему воображению: оно подходит к очень большому выбору блюд.