Изготовление вина

Ягоды прессуют сразу после поступления на винодельню в пневматическом прессе, а сок перекачивают в резервуары из нержавеющей стали. Брожение длится около 10 дней и контролируется с помощью водяной рубашки, позволяющей регулировать температуру каждого резервуара. После завершения брожения вино выдерживают на осадке в тех же стальных емкостях до розлива. Цель — не использовать древесину, чтобы сохранить свежесть и фруктовый характер вина.

Дегустационные заметки

Вино обладает прекрасным, прозрачным, бледно‑золотистым цветом и выраженным букетом цитрусовых и белых цветов. Во вкусе — свежесть и яркие лимонные ноты.
Температура подачи: 13°C.
Потенциал выдержки: до 3 лет.

Гастрономия

В качестве аперитива — самостоятельно или с кремом из чёрной смородины. Идеально сочетается с моллюсками, изысканными блюдами из морепродуктов и тёплым салатом с козьим сыром.