César Florido Moscatel Especial 17.5% 375 мл

8,85

Сорт винограда:
100% Москатель

Награды и оценки:

  • Guía Peñín: 91 балл
  • Córdoba Premios Mezquita (2014), Золотая Мечеть

Бодега César Florido была основана в 1887 году и в настоящее время поддерживается Сезаром Флоридо, потомком основателя в пятом поколении. Винодельня является старейшим винным погребом в Чипионе, расположенным в примерно восьми километрах от Санлукар-де-Баррамеда по дороге, ведущей в Роту. César Florido — один из двух винных погребов в Чипионе, которые до сих пор работают вне кооператива. Хотя технически Чипиона находится за пределами Zona de Crianza для D.O., он производит одни из самых необычных вин в этом районе, которые и ищут истинные поклонники Сезара.

Изготовление вина

Moscatel Especial производится из позднего сбора винограда сорта мускат с семейных виноградников Флоридо, посаженных на песчано-глинистых почвах Чипионы. После сбора урожая виноград отделяют от гребней и прессуют, после чего ему дают возможность начать самопроизвольное брожение с помощью натуральных дрожжей, подвергающихся спиртовому брожению в традиционных цементных чанах, которые естественным образом регулируют температуру. Затем брожение останавливают до завершения добавлением нейтрального виноградного спирта, оставляя довольно много натурального сахара. Затем в Especial добавляется традиционный арропе, который придает вину его уникальный сложный вкус. Arrope — это вареное москательное сусло, которое уваривается до состояния густого сиропа, который затем выдерживается в собственной солере в течение десятилетий, прежде чем его добавляют для усложнения базового вина. Арропе — древняя часть виноделия на юге Испании, восходящая, по крайней мере, к финикийцам. В римских гастрономических журналах арропе фигурировало под названием defrutum и использовалось в основном для естественного консервирования определенных видов продуктов. В 20 веке арропе был почти утерян из-за сложного процесса разработки, но исторические винные погреба, такие как Сезар Флоридо, продолжают традицию. Затем вино выдерживается в старых бочках по системе солера в его винном погребе Чипиона в течение двух лет.

Дегустационная заметка

Вино цвета красного дерева, с мощным ароматом и оттенками изюма. В нем есть легкие штрихи поджаренной карамели, красной древесины и лака. Его прохождение через рот сладкое, тёплое и маслянистое, очень сбалансированное и сложное.

Рекомендации по употреблению

Это вино идеально сочетается с пате, голубым сыром и фуа-гра.

Страна-изготовитель

Испания

Объём

0.375L

Производитель

Bodegas César Florido

Содержание алкоголя

17.5%

Регион

Андалусия

Наименование по происхождению

DO Jerez-Xérès-Sherry

Сорта винограда

Москатель/Москато/Мускат Блан

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

loading...

Категории: ,