Расположенный в самом сердце Бургундского Золотого Треугольника (Пюлиньи-Монтраше, Шассань-Монтраше и Мёрсо), Chartron et Trébuchet сегодня признан за очень высокое качество своих белых вин, включая 5 Гран Крю, и запомнился знатокам как создатель величайших вин Пюлиньи-Монтраше, символов Дома.

Изготовление вина

Апелласьон расположен к северу от Кот-де-Бон, между деревнями Пернан-Верглесс и Алокс-Кортон, на возвышенностях мифической Монтань-де-Кортон. Почва с пологим склоном, красноватая и каменистая, коричневый известняк, богатый мергелем с высоким содержанием калия. Традиционная винификация: прямое прессование при получении винограда в пневматическом прессе, отстаивание и холодное хранение в течение 48 часов. Ферментация в бочках при низкой температуре 16/20° для сохранения ароматов. Выдержка в бочках в течение 8-16 месяцев с регулярным перемешиванием бочек. 70-80% новых бочек.

Дегустационная заметка

Блестящий бледно-желтый цвет. Сложный, интенсивный нос с ароматом жареного миндаля и папоротника. Мощное и щедрое на нёбе. Стойкая поджаристость с нотками марципана. Очень хорошая длина и минеральность.Рекомендуемая температура подачи: 14 – 16°C

Рекомендации по употреблению

Изысканность этого вина прекрасно сочетается с фуа-гра и благородными моллюсками, такими как омары, раки и крабы. Оно также хорошо сочетается с мясом птицы и телятиной под белым соусом. Легкие сыры: камамберы, бри, голубые сыры, козьи сыры, грюйер и т.д.