Dame de TrotteVieille (La Vieille Dame de TrotteVieille до 2010 года) — второе вино Шато ТроттеВьель 1 GCC Сент-Эмильон. Первый урожай появился в 2002 году. Произведенное тогда в основном из молодых лоз (всего 12 га лоз), это второе вино создается с той же тщательностью, что и «Grand Vin». Вино характеризуется щедрыми фруктами, привнесенными мягкостью Мерло, в сочетании с высоким содержанием Каберне Фран, добавляющим минеральные и ароматические нотки к интенсивным фруктам.

Изготовление вина

Глина над известняковой почвой. Ферментация проходит в течение 4 недель. Выдерживается в дубовых бочках, 70% из которых новые, в течение 18 месяцев.

Дегустационная заметка

Гранатовый цвет с рубиновыми оттенками. Нос фруктовый и поджаристый, с пряным и ванильным ароматом. Во рту упругая структура и концентрация спелых черных фруктов. Финальный оттенок какао придает вину характерную сложность.

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит к турнедо, кабану, кролику, оленине, фазану или выдержанным сырным деликатесам.