Cantina d’Isera — кооперативное винодельческое хозяйство, основанное в 1907 году, во времена империи Габсбургов. Основанная по воле виноградарей этого района, она уже тогда собирала ценный виноград с базальтовых холмов Изеры. Всегда занимаясь производством Марцемино ди Изера, символического вина этой местности, нашедшего идеальную среду обитания в темной базальтовой почве Изеры, с 2004 года Cantina di Isera также с энтузиазмом посвятила себя производству Trento Doc в версиях Brut, Brut Riserva и Extra Brut.

О сорте винограда

Марцемино — это местная лоза из Валлагарины, которая нашла идеальную среду обитания на темных базальтовых почвах Изеры. В «Дон Жуане» Моцарт воздвиг музыкальный памятник Марцемино — квинтэссенции застольных удовольствий. При императорском дворе в Вене это вино считалось одним из самых дорогих, согласно похвалам, которые воздавали ему те, кто, подобно Дон Жуану, а также его создателю Вольфгангу Амадею Моцарту, превратил наслаждение в искусство жизни.

Изготовление вина

Экспозиция на восток и юго-восток, высота над уровнем моря 200-300 над уровнем моря. Плотность посадки 5 000 лоз/га. Гравийная, известковая, базальтовая суглинисто-песчаная почва, типичная для муниципалитета Изера. Формировка лоз — простая Трентинская пергола — Гюйо. Ручной сбор урожая в последней декаде сентября. Винификация и ферментация для красного вина при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в цементных чанах перед розливом в бутылки.

Дегустационная заметка

Марцемино с зелёной этикеткой имеет плотный рубиново-красный цвет с легкими гранатовыми оттенками. В носу богатый, интенсивный аромат с оттенками лесных ягод и вишни, которые сочетаются с минеральными нотками, напоминающими фиалку, и пряными привкусами, обусловленными длительной выдержкой. На нёбе вино живое, обволакивающее, со свежими фруктовыми нотками, придающими ему большую элегантность. Вкусовой баланс делает это вино уникальным и узнаваемым.Рекомендуемая температура подачи: 16°C

Рекомендации по употреблению

Идеальными гастрономическими парами являются первые блюда с грибными соусами, белое и красное мясо, не обогащенное излишними ароматизаторами, вяленое мясо или колбасы. Подавать охлажденным с деликатными закусками или блюдами из артишоков на пару, оливковым маслом и мягкими сырами, такими как бри или таледжио.