Идея создать Two Hands родилась в сентябре 1999 года, когда основатели компании Майкл Твелфтри и Ричард Минц сидели на помолвке друзей и решили, что пришло время делать собственное вино и продавать его на мировой арене. Изначальной целью было и остается производство лучших вин на основе Шираза из лучших регионов произрастания по всей Австралии. В то время как по всему миру продается так много австралийского вина под этикетками разных регионов в шаблонном стиле, их целью было сломать эту форму и продемонстрировать разнообразие австралийского Шираза, подчеркивая региональные особенности и характеристики виноградников, позволяя плодам быть главной характеристикой вин.

Изготовление вина

Арес представляет собой самые лучшие партии Шираза, отбираемые каждый урожай.

Арес был греческим богом войны, известным как опасная, необузданная и жестокая сила в битве — его сыновья Фобос (Страх) и Деймос (Ужас) и его сестра Энио (Раздор) ехали с ним на его колеснице в бой. Ares является вершиной флагманской коллекции Two Hands и отмечает самое совершенное выражение Шираза, которое они создают каждый урожай.

Дегустационная заметка

Дегустационные заметки написаны владельцем компании Two Hands Майклом Твелфтри:
«В этом году Ares имеет очень глубокий и темный черный цвет. Сразу же в букете чувствуется жареное мясо, pain grillé, сушеные травы, синие и темные ягоды, шалфей, земля и чайный лист. Вкус шелковистый и мягкий. Оно ласкает язык, а затем переходит к поздней части своего вкуса. Это магическая способность — быть большим вином в маленьком теле: Оно подкрадывается к вам медленно и непринужденно, и это очень веселая поездка! Оно катится и катится, а танины, кажется, никогда не растворяются и не останавливаются; чистый шелк — лучший способ описать это. В конце концов, вы остаетесь в поисках кислотности, фруктов и танинов, поскольку все они так крепко связаны друг с другом. В этом вине ничто не выделяется, это Barossa Shiraz в лучшем виде. У этого вина впереди очень долгая жизнь, и оно без особых усилий сохранится в течение 25 лет. Сядьте поудобнее, выдерните пробку и наслаждайтесь поездкой, вы не будете разочарованы».