“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Veini kohta

Vitrarolo on Sitsiiliast pärit reliktne viinapuu. See on ellujääja, mis on taasloodud tänu projektile, mille eesmärk on taastada vanad autohtoonsed kloonid, mis asustasid saart enne viinapõletikku ja mis olid (peaaegu) kadunud: välja arvatud mõnedes Sitsiilia äärealadel. Sitsiilia maakond on alates 2000. aastate algusest analüüsinud umbes 7000 proovi ning tänu ettevõtete ja uurimiskeskuste viljakale koostööle on istutatud 75 viinapuud, mida on mikrovinoteeritud. Siit sai alguse sõprus Sergio Fina ja Francesco Pulizzi vahel, kes said projektile kirglikuks ja lõid 2019. aastal esimese viinamarjaistanduse Vitrarolo – onomatopoeetiline sõna, mis meenutab selle väändunud võrsete heli, mis sarnaneb klaasi purunemisele. Järgnevad esimesed degusteerimised ja veinivalmistamised ning Fina ja Pulizzi perede teadlikkus kasvab, et nende ees seisab ainulaadne viinamarjasort ja vein (juba DNA poolt kinnitatud), millele tasub investeerida.

Maistmismärkused

Cantine Fina Vitrarolo Rosso on punane vein, mis väljendab Sitsiilia terroirile omast iseloomu ja tüüpilisust. Intensiivse rubiinpunase värvusega vein pakub rikkalikku buketti küpsetest punastest puuviljadest, vürtsidest ja õrnadest puidunootidest. Maitse on struktureeritud ja hästi tasakaalustatud, pehme tanniiniga ja meeldiva püsivusega. Puuvilja- ja vürtsinüansid sulanduvad harmooniliselt, mistõttu sobib see ideaalselt liharoogade, küpsete juustude ja traditsiooniliste retseptide juurde.