Veini kohta

Brunello di Montalcino juured ulatuvad 19. sajandisse, mil kohalikud põllumehed hakkasid katsetama kohaliku viinamarjasordi veinivalmistamist. Seda viinamarja, mida tuntakse kui “Brunello” või “Brunellino”, peetakse Sangiovese sordiks. Sellest viljast valmistatud hõrk vein võib aastatepikkuse laagerdumisega saavutada erakordse väärtuse ja sügavuse.

Veini valmistamine

Brunello di Montalcino on piirkonna veinivalmistamise pika traditsiooni väljendus. Vein läbib pika kestadega leotamise perioodi, mille käigus saadakse värv ja aroomid. Pärast käärimist laagerdub vein vähemalt 24 kuud tammevaatides, omandades meeldivaid puidunüansse, mis muudavad selle ümaramaks ja väärikamaks, ning seejärel veel vähemalt 4 kuud pudelis. Brunello võib müügile tulla alates 1. jaanuarist viie aasta möödumisel saagiaastast.

Maitsmismärkused

Intensiivne rubiinpunane värv granaatpunaste peegeldustega; keerukas ja ümbritsev aroomibukett, milles on tunda metsmarju, magusaid vürtse ja õrna vaniljet. Elegantne ja harmooniline, siidiste tanniinide ja pika püsiva lõppmaitsega, milles ilmnevad kakao ja tubaka varjundid.

Toidu soovitus

Ideaalne punase liha, ulukiroogade ja laagerdunud juustudega. Täiuslik ka meditatsioonihetkedel tänu oma struktuurile ja rafineeritusele.