Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

Chardonnay on iidne ja vaieldamatu elegantsiga viinamarjasort: selle tüüpilised vanilli, banaani ja tubaka noodid põimuvad värskendavate apelsiniõite, viigimarjade ja vürtside aroomidega. Maitses on vein täidlane, pikk ja kergelt soolaka lõpuga, mille annab maa ise. Lumiere Chardonnay kasvatatakse lubjakivistel küngastel, mis peegeldavad valgust ja päikesesära — just nendele elementidele on Fontdo Antico Lumiere Chardonnay nimi pühendatud.

Veini valmistamine

Kõrgus: 250 m üle merepinna. Korjeaeg: augusti keskpaigast lõpuni. Veinivalmistus: viinamarjade jahutamine vastuvõtul, õrn pressimine, vinifikatsioon roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Laagerdamine: 20% Prantsuse tammevaatides, ülejäänu roostevabast terasest mahutites korduva pärmisegamisega.

Maistmismärkused

Värvus: erk õlekollane. Aroom: küps valge viljaliha, mida pehmendavad lille- ja vürtsinoodid. Maitse: täidlane, värske puuvilja ja pähkliste nüanssidega.

Toidusoovitused

Õrn bukett ja ümbritsev maitsestruktuur muudavad veini eriti nauditavaks nii kalaroogade kui ka punase ja valge liha kõrvale. See sobib suurepäraselt ka aperitiiviks koos köögiviljasnäkkidega. Veini maitseomaduste esiletoomiseks soovitame seda serveerida roogadega, millel on tsitruselisi või eksootilisi aroominüansse. Serveerimistemperatuur: 8–10 °.