Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Erakordne 2011 aasta saak võimaldas luua ainulaadse Amarone, mille stiili on raske võrrelda – veelgi jõulisem, täidlasem ja soojem tänu pikale laagerdumisele, mis tõstab esile ploomimoosi ja lagritsa aroomid ning tasakaalustatud, pehme maitse. Tootmine on piiratud.

Veini valmistamine

Korje toimub oktoobri alguses, kui marjad on kergelt üleküpsenud. Viinamarjad korjatakse käsitsi, valides ainult parimad kobarad kuivatamiseks. Pärast hoolikat kuivatamist eemaldatakse veebruari alguses varred ning marjad pressitakse õrnalt. Mahl ja kestad fermenteeruvad pikalt. Seejärel küpseb vein suurtes tammevaatides ning pärast villimist veel aasta pudelis, et avamisel väljendada oma parimaid omadusi.

Toidusoovitus

Suurepärane praade, ulukiroogi ja ahjus küpsetatud lambaliha juurde. Sobib ideaalselt kõigi kõvade juustudega ning on võrratu kaaslane meeldivate vestluste saatel pärast sööki. Soovitame pudeli avada paar tundi enne serveerimist ja dekanteerida. Serveerida temperatuuril 18–20°C.