Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

I Lastari viinamarjaistandusest, mis asub Sant’Ambrogio di Valpolicella mäenõlvadel, saadakse viinamarju, millel on ainulaadsed omadused — kõik need väljenduvad selles klassikalises punases veinis, mis on loodud heade sõprade seltskonda. Kirsid ja maraska kerkivad esile komplekssest aroomist, millele järgneb täidlase ja tugeva keha täiuslik harmoonia. Värvus, aroom ja maitse intensiivsus meenutavad veini, mis on mõeldud pikaajaliseks laagerdamiseks, kuid puuviljasus, ümarus ja tasakaal muudavad selle nauditavaks juba kohe.

Veini valmistamine

Pärast marjade purustamist ja varte eemaldamist fermenteeruvad mahl ja kestad 10 päeva temperatuurikontrollitud teraspaakides (20–28 °C). Järgneb pressimine ja ümbervillimine. Sügisel toimub malolaktiline fermentatsioon. Kevade alguses vein villitakse ümber ja jäetakse küpsema — esmalt terases, seejärel pudelis.

Toidusoovitus

Sobib kergete roogade juurde, suurepärane punase liha, ulukiroogade ja maitsekate juustude kõrvale. Serveerimistemperatuur 18–20°C.