Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Sosin, alkeemia, maailma salajane keel — seda kõike võib tajuda selles ainulaadsete omadustega veinis. Valmistatud mitmest peamiselt aromaatsest viinamarjasordist, paistab see silma meeldivuse, harmoonia ja mitmekülgsuse poolest.

Veini valmistamine

Protsess algab kohe pärast viinamarjade saabumist keldrisse. Pärast õrna purustamist toimub külm leotus kestadel, mis aitab esile tuua aroomi ja sordile omased omadused. Saadud virre fermenteeritakse kontrollitud temperatuuril (umbes 16°C) ja seejärel hoitakse terastankides, kuni bukett on täielikult puhastunud. Lühikese pudelilaagerduse järel on vein valmis nautimiseks.

Toidusoovitus

See valge Custoza vein sobib suurepäraselt kalapastade ja mereandidega ning ka lihtsate täisväärtuslike lõunasöökidega. Serveerimistemperatuur 10–12°C.