Veinimaja Agricola Anselma Giacomo sündis 20. sajandi alguses, kui vanaisa Felice tegi oma valiku – jääda truuks traditsioonile ja toota ainult Langa piirkonna punaseid veine. Erilist tähelepanu pööratakse viinamarjaistandusele,  sest suur vein sünnib vaid kõrgeima kvaliteediga viinamarjadest. Selle saavutamiseks on vaja lisaks heale pinnasele ka palju tööd ja kirge. Sellest ajast peale on traditsioon säilinud. Veinimaja asub Serralunga d’Alba ajaloolises keskuses ning jätkab üksnes kohalike veinide tootmist ühes Piemonte kõige tunnustatumas piirkonnas: Barolo, Barolo Collaretto, Barolo Riserva Vigna Rionda, Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba ja Dolcetto d’Alba. Praegu juhib veinimaja veinimeister Franco Anselma (Giaculini poeg, Felice lapselaps) koos oma abikaasa Mariaga. Keldris võetakse turiste ja veinisõpru vastu soojalt, pakkudes võimalust tutvuda ja degusteerida veinimaja veine keskkonnas, mis on rikkalik ajaloo ja traditsioonide poolest.

Nebbiolo (Itaalia) või Nebieul (Piemonte murre) on punane Itaalia veiniviinamarjasort, mis on peamiselt seotud Piemonte piirkonnaga, kus peamiselt 100% puhtana veinitud veinist saab kaks olulist ja tuntud DOCG weini Barolo ja Barbaresco. Arvatakse, et Nebbiolo nimi tuleneb itaaliakeelsest sõnast nebbia, mis tähendab “udu”. Saagikoristuse ajal, mis tavaliselt toimub oktoobri lõpus, langeb sellesse piirkonda, kus asuvad paljud Nebbiolo viinamarjaistandused, sügav ja intensiivne udu. Alternatiivsed seletused viitavad udutaolisele piimjas loorile, mis moodustub marjade küpseks saades, või sellele, et võib-olla on nimi tuletatud hoopis itaaliakeelsest sõnast nobile, mis tähendab üllast.

Veini kohta

Viinamarjaistandus: Nebbiolo viinamarjad „Vigna Rionda“ istandusest, Serralunga d’Alba. Kõrgus: 350 m üle merepinna. Koristus: käsitsi, oktoobri lõpus – novembri alguses. Keskmine viinapuude vanus: 30–60 aastat. Istutustihedus: 2,20 × 0,80 m, umbes 4000 taime/ha. Asend: lõuna/lõuna-lääs. Pinnas: Eriline geoloogiline kooslus Helveetsia miootši ajastust, rikkalik lubjarikka mergli ladestustega, hallikas-siniste liivakivide, lequio kihtide ja mineraalsete jääkidega. Vigna Rionda on hästi kaitstud tuulte eest ning omab suurepärast mikrokliimat viinamarjakasvatuseks. Koolitusviis: Traditsiooniline Guyot: viljavars 8–10 pungaga, painutatud arku, lisaks 1–2 pungaga varuoks järgnevate aastate uuenduseks.

Veini valmistamine

Traditsiooniline veinivalmistus ja laagerdamine: korgi all käärimine 18–22 päeva tsementmahutites temperatuuril 20–28 °C, sagedaste ümberpumpamistega polüfenoolide ekstraheerimise optimeerimiseks.

Laagerdamine

Barolo on vein, mis sünnib polüfenooliderikka profiiliga, mida iseloomustavad olulised, kuid karmid tanniinid ja õrnad antotsüaanid. See vajab pikka laagerdamist suurtes puidust vaatides. Laagerdub 5 aastat Slavoonia tammevaatides mahuga 30–42 hl.

Maitseomadused

Värv intensiivne rubiinpunane violetsete varjunditega, õrn mustade marjade aroom. Keskmise täidlusega, harmooniline ja sametine. Aroom iseloomulik ja delikaatne mustade marjade lõhn. Meenutab vaarikat ja kannikest, mis laagerdumise käigus muutuvad täpsemaks ja väljendusrikkamaks. Maitse rikas, täidlane, väljendunud happesusega, täis ja harmooniline. Oluline punase marja sort, väga levinud ja muistse päritoluga.

Toidusoovitus

Klassikaline kaaslane Piemonte keedetud liharoogadele, soojadele vorstidele läätsedega, kardoonipirukale ning traditsioonilisele bagna caòda’le. Serveerimistemperatuur: 19 – 20 °C

Tsitaat: „Kannatlikkusest sünnib suur vein, mis ei karda rivaale“ (Giaculin Anselma)