Masseria Jorche ajalugu ulatub 1900 aastate algusesse, mil Giovanni Gianfreda rajas pere esimese “palamientu” (vana traditsiooniline veinivalmistamise ruum, omamoodi esialgne veinikoda, kus talupojad pressisid viinamarju ja alustasid käärimist) ning pani aluse viinamarjakasvatuse traditsioonile, mis jätkus ka pärast filoksera rasket perioodi. 1950 aastate lõpus ehitas tema pojapoeg Cosimo esimese mehaniseeritud veinikeldri, mis tähistas uut ajastut ettevõtte arengus. Täna juhivad viienda põlvkonna õed Dalila ja Emanuela Gianfreda Masseria Jorchet sama pühendumusega, hoolitsedes nii veinitootmise, külalislahkuse kui ka uuenduslike Primitivo‑põhiste kosmeetikatoodete loomise eest. Jorche viinamarjaaiad — 12 hektarit mereäärseid ajaloolisi põlde ning 6 hektarit noori istandusi — annavad väikese, kuid erakordselt kvaliteetse saagi, kus kasvavad Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo ja Bianco d’Alessano. Iga sügis on saagikoristus käsitsi tehtav rituaal, mis austab esivanemate traditsioone. Masseria ise, ümbritsetud oliivipuudest ja Vahemere lõhnadest, pakub külalistele autentset Puglia kogemust, kus vein, ajalugu ja külalislahkus põimuvad üheks tervikuks.

Veini kohta

Trulli sari – Sosó – Fiano ja Bianco d’Alessano del Salento Viinapuud kasvavad erakordselt headel muldadel. Antica Masseria Jorche on taaselustanud kaks kohalikku sorti — Fiano ja Bianco d’Alessano. Veinil on kompleksne struktuur ning lühike küpsemine barrique’des lisab sellele elegantsi.

Korje: Käsitsi, väikestesse kastidesse Veinivalmistamine: Õrn purustamine ja pressimine, staatiline selitamine, kontrollitud temperatuuril käärimine Veinisaagis: 65% Laagerdus: 3 kuud barrique’des + 3 kuud pudelis.

Maitsmismärkused

Välimus: Õlekollane värvus õrnade kuldsete helkidega Aroom: Lilleline, puuviljane (valge virsik), tsitrusenoodid (sidrunikoor) Maitse: Täidlane ja tasakaalukas.

Toidusoovitus

Õlis säilitatud köögiviljad, pastaroad, suured kalafritüürid, toored mereannid (austrid, rannakarbid, merisiilikud). Ideaalne roog: Cavatelli rannakarpide ja ubadega.