Masseria Jorche ajalugu ulatub 1900 aastate algusesse, mil Giovanni Gianfreda rajas pere esimese “palamientu” (vana traditsiooniline veinivalmistamise ruum, omamoodi esialgne veinikoda, kus talupojad pressisid viinamarju ja alustasid käärimist) ning pani aluse viinamarjakasvatuse traditsioonile, mis jätkus ka pärast filoksera rasket perioodi. 1950 aastate lõpus ehitas tema pojapoeg Cosimo esimese mehaniseeritud veinikeldri, mis tähistas uut ajastut ettevõtte arengus. Täna juhivad viienda põlvkonna õed Dalila ja Emanuela Gianfreda Masseria Jorchet sama pühendumusega, hoolitsedes nii veinitootmise, külalislahkuse kui ka uuenduslike Primitivo‑põhiste kosmeetikatoodete loomise eest. Jorche viinamarjaaiad — 12 hektarit mereäärseid ajaloolisi põlde ning 6 hektarit noori istandusi — annavad väikese, kuid erakordselt kvaliteetse saagi, kus kasvavad Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo ja Bianco d’Alessano. Iga sügis on saagikoristus käsitsi tehtav rituaal, mis austab esivanemate traditsioone. Masseria ise, ümbritsetud oliivipuudest ja Vahemere lõhnadest, pakub külalistele autentset Puglia kogemust, kus vein, ajalugu ja külalislahkus põimuvad üheks tervikuks.

Veini kohta

Masseria sari – Spumante Metodo Classico Brut Valmistatud klassikalisel meetodil Bianco d’Alessano ja Fiano viinamarjadest — ainulaadse terroir’iga Salento piirkonna omanäoline väljendus. Tasakaalukas ja elegantse struktuuriga vahuvein.

Korje: Käsitsi, väikestesse kastidesse Veinivalmistamine: Õrn pressimine, staatiline selitamine ja kontrollitud temperatuuril käärimine Veinisaagis: 65% Laagerdus: 3 kuud barrique’des; teine fermentatsioon pudelis ja pärmisettel küpsemine vähemalt 90 kuud.

Maitsmismärkused

Välimus: Helekollane värvus, rikkalik vaht, peen ja püsiv mullijoon Aroom: Lilleline ja tsitruseline, õrna värske leivapärmi noodiga Maitse: Puhas, harmooniline ja meeldivalt püsiv.

Toidusoovitus

Ideaalne aperitiiviks. Selle keerukus sobib suurepäraselt ka kogu kalamenüü juurde, eriti mereandidega Ideaalne roog: Toored meretrühvlid (noci di mare) ja karvased rannakarbid (cozze pelose).