Veini valmistamine

Aristocratico Ripasso on erakordne punane vein, mis saadakse Valpolicella veini leotamisel Amarone kuivatatud viinamarjakestadel. See on pärit suurepärasest maast, mis asub Verona ja Garda järve vahel, terroirist, millel on pikaajaline traditsioon eriliste veinide valmistamiseks. Tänu Ripasso meetodile on sellel veinil parem struktuur ja madalam happesus. Buketti iseloomustavad küpsed punased puuviljad ja vürtsid.

Maitsmismärkused

Rubiinpunane värvus lilla varjundiga. Keerukas bukett, milles on violetseid ja vürtsiseid noote, küpsed punased puuviljad, nagu vaarikad ja kirsid. Hea struktuuriga ümar maitse, puuvilja- ja vürtsinoodid.

Toidusoovitus

Valpolicella Ripasso sobib mitmesuguste roogade juurde alates risotost kuni südamlike pastaroogadeni, samuti röstitud vasika- või lambaliha või hautatud liha juurde. Valpolicella Ripasso sobib väga hästi ka laagerdunud juustudega, nagu Parmigiano-Reggiano. Serveeritakse 18-20°C juures.