Serra D’Ossa jalamil, vaid 35 km Évorast põhja pool asuv Herdade da Maroteira on 152 ha suurune mõis, mis on olnud ühe ja sama anglo-portugali perekonna omanduses juba viis põlvkonda, alates 19. sajandi keskpaigast. Sel ajal investeeris Robert Reynolds Alentejo korgitammemetsa, et rahuldada Põhja-Portugali veinitööstuse vajadusi. Umbes 150 aastat toodeti siin lisaks korgile peamiselt veiseid ja veidi oliive. Aastal 2000 muutis Philip Mollet, praegune omanik ja juht, mõisa strateegia ja istutas viinamarjaistandused. Valitud Syrah viinamarjasort osutus ülemaailmselt tunnustatud Cem Reis’i veini näol väga edukaks. Hiljem loodi Alicante Bouschet, Aragonez ja Touriga Nacional viinapuude istutamisel avatud orusesse võluv valik punaseid, valgeid ja roosasid.

Veini valmistamine

Bio Tostões on punane vein, mis on toodetud bioloogiliste protsesside abil, kasutades mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjasorte, ilma kemikaalide lisamiseta viinamarjaistanduste küpsemisprotsessis ja veinivalmistamise protsessis. Bio Tostões vein on toodetud Alentejo piirkonnas istutatud viinamarjasortidest Touriga Nacional ja Syrah. Pärast loomulikku kääritamist viidi vein Prantsuse tammevaatidesse, kus see püsis 12 kuud enne villimist.

Maistmismärkused

Bio Tostões on õrn, rikkalik ja keeruline punavein. See pakub rikkalikku küpsete punaste puuviljade buketti koos palsami- ja lilleliste nootidega. See on väga kvaliteetne punavein, millel on kindlad tanniinid, mis haaravad jõuliselt väga elegantset happesust.