Kirjeldus
Forlong Blanco on vein Forlongi veinitehasest, mille eesmärk on toota kvaliteetseid maheveine El Puerto de Santa Marias (Cadizi provints), kasutades ära Marco de Jerezi piirkonna viinamarjaistanduste albarizo valget pinnast ja ilmastikutingimusi. Projekti taga on kaks veinisõpra Rocio ja Alex, kes on ihust ja hingest pühendunud viinamarjaistanduse ülesehitamisele punaste ja valgete veinide tootmiseks täiesti käsitööna.
Veini valmistamine
Kogumine on varajane ja toimub käsitsi, kobarate kogumisega nii viinapuul kui ka maapinnal. Mõlemad viinamarjasordid kääritatakse eraldi ja jäädakse paaki setetega kokku puutuma ning segatakse kord nädalas enne segamist ja villimist. Vein villitakse ilma igasuguse valgustustöötluseta, et säilitada kõik võimalikud looduslikud aroomid, läbides ainult dekanteerimise.
Maistmismärkused
Lõhn on intensiivne ja aromaatne, tunda aprikoosi, valgeid lilli ja tüümiani. Suus on vein värske ja meeldiv ning järelmaitses on peategelaseks puuvili ja mineraalsus (kuulus albarizo kriidimuld). Tasakaalustatud, tugev, õline, väga integreeritud happesusega, mis tasakaalub selle soojust, püsiv, mineraalne… seda juuakse üksi! Luksuslik valge värv, mis väljendab maad, millelt viinamarjad koristati, ja selle maa lähedust merele.
Soovitused degusteerimiseks
See sobib hästi kala, roheliste salatite, mereandide ja eelroogadega.
