Kirjeldus
Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.
Veini valmistamine
Veeristasandik moreeni päritolu punase savi ladestustega, Friuli piirkonna keskmine osa. Kahe viinamarja eraldi pehmeks pressimine ja esimene käärimine 8 päeva jooksul roostevabast terasest mahutis. Kokkupanek ja teine kääritamine survepaagis – Martinotti meetod – valitud pärmiga temperatuuril 14°C 30 päeva. Filtreerimine ja villimine. Pudelis laagerdamine.
Maistmismärkused
Kergelt ürdised aroomid, millele järgnevad punaste marjade, ploomide ja vaarikate noodid. Suus on tunda kergelt teravaid toone, mida saadab mõnus violetne lõhn.
Toidusoovitus
Sobib hästi mereandidel ja kalal põhinevate roogade, lõhega roogade ja salatitega.
