Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Veinivalmistamine on täpne ja keskendunud, võimaldades minimaalse tammetöötlusega esile tuua Chardonnay loodusliku sordiehtsuse ja Chablis’ kividest koosneva terroiri. Veinid on ka traditsioonilisel viisil laagerdatud, vältides igasugust tarbetut filtreerimist, mis võiks veini maitset muuta. Mägi- ja lubjakivipinnas. Traditsiooniline veinivalmistamine. Viinamarjad pressitakse veinikeldrisse saabumisel pneumaatiliste pressidega. Kääritamine toimub 16 °C juures termoreguleeritud roostevabast terasest mahutites. Laagerdumine settel 9 kuud. Tootlikkus 60 hl/ha.

Maistmismärkused

Selge kahvatukuldne värvus. Nina on nii lilleline kui ka mineraalne. Maitse peegeldab nina värskeid tsitruse, kriidi ja rohelise tee noote. Lõpp on täpne ja kristalne.Soovitatav serveerimistemperatuur: 10 – 12°C

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt vürtsikate austrite või kala kastmes, aga ka valge liha kastmes (vasikaliha, kodulinnuliha) juurde. Sushid sobivad suurepäraselt selle mineraalsusega. Kitsejuust, sinihallitusjuust ja comté-juust.