Kirjeldus
1973. aastal Emile Castéja poolt samal ajal Château Pignoniga (Lalande-de-Pomerol) omandatud kinnistut juhib tänapäeval tema poeg Philippe Castéja. Château du Domaine de l’Église viinamarjaistandus asub Pomeroli kommuuni kellatorni varjus ja hõlmab 7 hektarit. Kruusa- ja savipinnale istutatud 95% Merlot ja 5% Cabernet Franc annavad kvaliteetseid viinamarju.
Veini valmistamine
Kruusapinnas, savi ja rauakrunt. Kääritamine ja leotamine peaaegu 4 nädalat. Laagerdunud 18 kuud tünnis (umbes 60% uus).
Maistmismärkused
Lilla poole kalduv riietus. Värske, puuviljane ja lilleline lõhn. Maitselt on see vein elegantne, ümar, meeldivalt täidlase keha, sametiste tanniinide ja pisut taimse maitsega. Üks parimaid Château du Domaine de l’Église aastakäike!
Toidusoovitus
Sobib suurepäraselt pannil praetud foie gras’ga, pardiga apelsiniga, kalkuniga kastanitega, jänesega a la Lucullus ja tournedos Rossini pöögiseentega.
