Kirjeldus
Alates 2006. aastast oma perekonna Châteauneuf du Pape’is mõisa omanik ja veinivalmistaja Guillaume Gonnet, Vigneron, mille lõid Guillaume ja tema austraallasest naine Kelly. Guillaume’i ja Kellyt on alati paelunud mõiste “terroir”, eriti sellest, kuidas Lõuna-Rhône’i sordid väljendavad end mitmekesises terroiris. Guillaume Gonnet’ veinid on nende unistuse elluviimine, et uurida Lõuna-Rhône’i viinamarjasortide potentsiaali Lõuna-Prantsusmaal ja kogu maailmas.
Veini valmistamine
See vein on Grenache ja Syrah segu. Viinapuud on 50–90 aastat vanad ning istutatud liivasesse ja kivisesse mulda. Kõik viinamarjad on käsitsi korjatud, pressitud ja looduslikult kääritatud. Laagerdamine 30% püramiidikujulistes betoonvaates, 30% puidust vaatides, 30% roostevabast terasest, 10% demi muids (600L) vaatides. Murakate, kirsside, nelgi ja lagritsa lõhnav nina. Maitselt on vein elegantne, pehmete tanniinidega ning heas happe ja alkoholi tasakaalus. See on klassikaline Châteauneuf-du-pape, mis on just kontrolli alt väljunud ja areneb järgmise kümnendi jooksul edasi.
Maistmismärkused
Punaste ja mustade puuviljade bukett, kirsside ja murakatega, hõngu garrigue, lagritsat ja vürtsi. Hea vein. See vein avaneb kaunilt, kui dekanteerida vähemalt 1 tund enne serveerimist.
Toidusoovitus
Ideaalne koos Provencal Daubi, Coq au Vini, Magret de Canardi (part), vorstitoodetega, nagu parmasink, vürtsika vorsti ja erinevate juustudega, nagu comté ja beaufort.
