Les Frères Couillaud’ lugu on teekond julgete veinimeistrite maailmas, mis algas 1978 aastal Château de la Ragotière’i omandamisega — keskaegse mõisaga, mille ajalugu ulatub XIV sajandisse ning kus on säilinud vallikraavid, ajalooline värav ja taastatud kabel. Nende töö põhineb sügaval austusel terroir’ vastu, keskkonnasõbralikul viinamarjakasvatusel ja pideval uuendamisel: alates Terra Vitis sertifikaadist ja mahepõllumajandusse üleminekust kuni katseteni haiguskindlate sortidega nagu Muscaris, Floréal, Voltis ja Sauvignac. Veinivalmistamine keskendub marjade küpsuse hoolikale hindamisele, õrnale pressimisele, külmselgitusele ja pikale laagerdamisele pärmil maa‑alustes klaasvooderdatud mahutites, amforates ja tammevaatides. Uus põlvkond — Amélie ja Vincent — arendab mõisa edasi, ühendades traditsioonid, bioloogilise mitmekesisuse, uuenduslikud meetodid ja soovi luua veine, mis väljendavad Ragotière’i elegantsi, värskust ja ainulaadset terroir’d.

Veini valmistamine

Vein on valmistatud Sauvignon Blanc’ist, istutatud tihedusega 6500 põõsast hektari kohta Loire’i oru Vallet’ kantonis, Muscadet Sèvre et Maine’i piirialal. Pinnas koosneb madalast kiltkivist ja mikašistist ning viinamarjad kasvavad edela‑suunalistel nõlvadel. Korje toimub mehaaniliselt sorteerimislaua, purusti ja kobaraeraldajaga. Kogu vinifikatsioon toimub klaasvooderdatud mahutites: kontrollitud käärimine 14 °C juures, külmstabiliseerimine ja steriilfiltratsioon. Vein sisaldab 7% Sauvignon Gris’d, mis lisab aromaatset sügavust.

Maistmismärkused

Aroom on tuline ja päikeseline, vürtsikate nüanssidega; maitse on jõuline, kuid ligipääsetav, lõppmaitses küpse pomelo ja Timuti pipra noodid.

Toidusoovitus

Sobib grillitud homaari, kastmes kala, karri‑kanaroogade ja kõvade juustudega. Kõige parem serveerida temperatuuril 8–10 °C. Säilituspotentsiaal on 2 –3 aastat.