Domaine d’Orfeuilles on ajalooline veinimaja, mis rajati 1947 aastal endise keskaegse lossi aladele. Tänaseks ulatub valdus 23 hektarini ning seda juhivad Bernard ja Arnaud Herivault, kes ühendavad traditsioonilise viinamarjakasvatuse kaasaegse täpsusega. Lõunapoolsetel nõlvadel kasvavad Chenin Blanc’i viinapuud savi-, lubjakivi- ja ränikivirikastel muldadel, mis loovad ideaalsed tingimused küpseks ja väljendusrikkaks Vouvray veiniks. Veinimaja töötab mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi, et säilitada pinnase elujõud ja tuua igasse veini puhtus, elegants ja terroir’ autentsus.

Veini valmistamine

Feuilles d’Or Vouvray Brut valmistatakse traditsioonilisel meetodil. Vein pärineb väga rangelt valitud baasveinidest, millel on potentsiaal vaikse veini tasemel. Pärast esmast alkoholkäärimist temperatuurikontrolliga roostevabast terasest tankides toimub teine käärimine pudelis, kasutades loomulikult käärimata jääksuhkrut. Seejärel järgneb vähemalt 9 aastat kestnud küpsemine pärmisettel. Pärast pudelite remuage’i toimub degorgement ilma likööri lisamiseta, mis lõpetab valmistamisprotsessi.

Maistmismärkused

Vein on kirkalt helekollane, õrnalt kuldsete helkidega ning peente ja püsivate mullidega. Aroomis on väljendusrikas briiošš, vahukommi nüansid ja vürtsikad noodid. Maitses avaldub värskus koos küpse veini nüanssidega. Serveerimistemperatuur: 7–8°C. Säilituspotentsiaal: 1–2 aastat pärast degorgement’i.