Domaine d’Orfeuilles on ajalooline veinimaja, mis rajati 1947 aastal endise keskaegse lossi aladele. Tänaseks ulatub valdus 23 hektarini ning seda juhivad Bernard ja Arnaud Herivault, kes ühendavad traditsioonilise viinamarjakasvatuse kaasaegse täpsusega. Lõunapoolsetel nõlvadel kasvavad Chenin Blanc’i viinapuud savi-, lubjakivi- ja ränikivirikastel muldadel, mis loovad ideaalsed tingimused küpseks ja väljendusrikkaks Vouvray veiniks. Veinimaja töötab mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi, et säilitada pinnase elujõud ja tuua igasse veini puhtus, elegants ja terroir’ autentsus.

Veini valmistamine

VOUVRAY Réserve d’Automne DOUX valmistatakse käsitsi korjatud viinamarjadest, mis on valitud ükshaaval ja nakatunud väärishallitusega. Pärast 7–8‑tunnist õrna pressimist lastakse väga suhkrurikkal virrel settida ning seejärel suunatakse see tammevaatidesse pikaajaliseks käärimiseks. Käärimine on täielikult spontaanne, ilma valitud pärmide lisamiseta. Veini tõstetakse settest ümber kaks kuni kolm korda ja filtreeritakse peenelt, seejärel villitakse järgmise sügise jooksul pärast uut ümbervillimist ja tangentsiaalset filtreerimist.

Maistmismärkused

Intensiivne kollane värvus kuldsete helkidega ja paksude „jalgadega“. Aroom on võimas ja kompleksne, pakkudes küdoonia, röstsaiade, briioši ja apelsiniõite noote, mis segunevad pirni ja virsikuga. Maitses on algus pehme ja kreemine. Tunda on aprikoosi ja küdoonia õrnu nüansse, mida saadab kerge mõrkjus. See on pika järelmaitsega ja väga paljulubav vein.

Serveerimistemperatuur: 8–10°C. Säilituspotentsiaal: 50 aastat ja kauem, kui hoida õigetes tingimustes.