Domaine d’Orfeuilles on ajalooline veinimaja, mis rajati 1947 aastal endise keskaegse lossi aladele. Tänaseks ulatub valdus 23 hektarini ning seda juhivad Bernard ja Arnaud Herivault, kes ühendavad traditsioonilise viinamarjakasvatuse kaasaegse täpsusega. Lõunapoolsetel nõlvadel kasvavad Chenin Blanc’i viinapuud savi-, lubjakivi- ja ränikivirikastel muldadel, mis loovad ideaalsed tingimused küpseks ja väljendusrikkaks Vouvray veiniks. Veinimaja töötab mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi, et säilitada pinnase elujõud ja tuua igasse veini puhtus, elegants ja terroir’ autentsus.

Veini valmistamine

SILEX d’Orfeuilles on kuiv vein, mis pärineb vanadelt viinapuudelt lõunasse avaneval nõlval. See on Vouvray piirkonna erakordne terroir, kus suured ränikivid katavad savi‑lubjakivist pinnast. Selline olukord annab veinile sügava mineraalsuse ja kuulsa „püssikivi“ maitse. Viinamarju pressitakse 2–3 tundi. Pärast settimist kääritatakse virre pooleldi terasest tankides ja pooleldi 500‑liitristes tammevaatides, millest 25% on uued. Käärimine toimub ilma pärmi lisamata, millele järgneb 11‑kuuline laagerdus peenel setel koos regulaarse bâtonnage’iga. Vein villitakse septembris pärast ümbervillimist, kokkusegamist ja peent filtreerimist.

Maistmismärkused

Veinil on helekollane värvus hõbedaste helkidega. Aroom on puuviljane ja lilleline, domineerivate mineraalsete ränikivi nootidega, mis segunevad harmooniliselt tamme ja vanilliga. Maitses on vein ümar ja mahukas, akaatsiaõite nüanssidega ning väga pika järelmaitsega. Võimas, ümar ja samal ajal mineraalne vein.

Serveerimistemperatuur: 8–10°C. Säilituspotentsiaal: 10 aastat või rohkem, kui hoida õigetes tingimustes.