Domaine d’Orfeuilles on ajalooline veinimaja, mis rajati 1947 aastal endise keskaegse lossi aladele. Tänaseks ulatub valdus 23 hektarini ning seda juhivad Bernard ja Arnaud Herivault, kes ühendavad traditsioonilise viinamarjakasvatuse kaasaegse täpsusega. Lõunapoolsetel nõlvadel kasvavad Chenin Blanc’i viinapuud savi-, lubjakivi- ja ränikivirikastel muldadel, mis loovad ideaalsed tingimused küpseks ja väljendusrikkaks Vouvray veiniks. Veinimaja töötab mahe- ja biodünaamiliste põhimõtete järgi, et säilitada pinnase elujõud ja tuua igasse veini puhtus, elegants ja terroir’ autentsus.

Veini valmistamine

VOUVRAY SEC on valmistatud mitme krundi viinamarjadest (savi‑lubjakivi, puhas savi ja ränikiviga savi). Need terroir’id annavad veinile erilise iseloomu ja kauni komplekssuse. Viinamarju pressitakse pneumaatiliselt 3 tundi. Pärast settimist kääritatakse ja laagerdatakse virre täielikul setel temperatuurikontrolliga roostevabast terasest tankides. Käärimised on spontaansed, sealhulgas osaline malolaktiline fermentatsioon. Vein villitakse septembris pärast ühte ümbervillimist ja peent tangentsiaalset filtreerimist.

Maistmismärkused

Veinil on kahvatu kollane, särav värvus. Aroom on värske: ränikivi, mis seguneb harmooniliselt sidruni ja greibiga. Maitses on vein täidlane, värske ja mineraalne, pingelise lõpu ja meeldiva mõrkjusega. See on hästi tasakaalus pehme kuiv vein.

Serveerimistemperatuur: 8–10°C. Säilituspotentsiaal: 10 aastat või rohkem, kui hoida õigetes tingimustes.