Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

Kalìo on värske ja poolvahuveeline valge merevein, mis meenutab Vahemere tsitruseid.

Veini valmistamine

Kõrgus: 70–200 m üle merepinna. Korjeaeg: augusti lõpp. Veinivalmistus: viinamarjade jahutamine vastuvõtul, õrn pressimine; esimene fermentatsioon roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Laagerdamine: 3 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Värvus: kahvatu õlekollane, roheka varjundiga. Aroom: apelsinikoore vihjed koos värskete lilleliste nootidega. Maitse: aroomi profiil kordub maitses; värske ja kreemine, selgelt väljendunud maitsega.

Soovitused

Serveerimistemperatuur: 6–7 °C; soovitatav jahutada järk-järgult, vältides järske temperatuurimuutusi.