Folie Rouge on Vignobles Bourceau ja Maison Borie‑Manoux’ koostöös loodud kaubamärk. Viinamarjad korjatakse ja vinifitseeritakse täielikult Vignobles Bourceau juures (veinikasvatajad isalt pojale alates 1835. aastast). Need viiekümneaastased Malbec’i viinapuud on Bordeaux’ piirkonnas üsna haruldased. Folie Rouge on Blaye – Côtes de Bordeaux’ appellatsiooni punane vein, mis ühendab endas nii harulduse kui ka elegantsi.

Veini valmistamine

Külm maseratsioon (6°C) enne alkoholkäärimise algust 4 päeva jooksul, et soodustada puuviljade ekstraktsiooni. Laagerdamine 10 kuud betoonmahutites.

Maistmismärkused

Elegantne nagu klassikalise balleti tantsijanna — intensiivne värvus tumelilla varjundiga, siidised ja helded tanniinid. Aroomis on tunda kannikesi, põldmarju, musti puuvilju ja isegi tubakat.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt lambanavariniga, pardirinna carpaccio’ga, peente lihalõikude, marineeritud sea „ämblikuliha“ või iseloomukate juustudega, näiteks Normandia camembert’ga.