Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

„Sole“ toob esile Inzolia aromaatse potentsiaali — viinamarja, mida kunagi söödi saagikoristuse ajal koos leivaga.

Veini valmistamine

Kõrgus: 70 m üle merepinna. Korjeaeg: septembri keskpaik. Veinivalmistus: viinamarjade jahutamine vastuvõtul, õrn pressimine, vinifikatsioon roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Laagerdamine: neli kuud roostevabast terasest mahutites ja üks kuu pudelis.

Maistmismärkused

Värvus: kahvatu õlekollane. Aroom: õrna, kuid selgelt väljendunud valge viljaliha puuviljade ja kollaste õite noodid. Maitse: ümar ja soolakas, kordab aroomis tuntud nüansse.

Toidusoovitused

Sobib kalaroogade, köögiviljade ja valge lihaga. Serveerimistemperatuur: 8–10 °C.