Viinamarjasordi kohta

Traminer Aromatico: väikese, kompaktse ja tiheda kobaraga viinamarjasort, sageli tiivaga, merevaigu-roosaka värvusega. Viljaliha on lihakas ja aromaatse maitsega. Lehed on väikesed, ümarad ja viieharulised.

Veini valmistamine

Viinamarjad pärinevad Roverè della Luna ja Pressano di Lavis’e nõlvadelt, kus kasvatatakse viinapuid Trentino tüüpi lihtsa pergola süsteemiga liivsavistel ja savikatel muldadel.

Liivsavine ja savikas muld. Pärast saagikoristust pressitakse viinamarjad õrnalt. Seejärel järgneb lühike külmmatsere ja kontrollitud temperatuuril kääritamine ilma malolaktilise fermentatsioonita. Seejärel vein laagerdub roostevabast terasest mahutites. Parim tarbida kahe kuni kolme aasta jooksul pärast villimist.

Maitsmismärkused

Kollakas-õlekollane värvus, millel on kuldne alatoon. Aroom on intensiivne, iseloomulik ja äratuntav – roosid, nelk, vürtsid ja eksootilised viljad. Maitse on peen, delikaatne, täidlane ja aromaatne, meeldiva järelmaitsega.

Toidusoovitus

Ideaalne aperitiiv. Hästi sobib õuna-risotoga, toorsingi ja viigimarjade, meloniga, erinevate pasteetide ja vahtudega, krevettide ja koorikloomadega, valge liha ja küpsetatud juustudega.
Serveerimistemperatuur: 10–12°C. Avada vahetult enne serveerimist.