Eraus on valge vein, mida toodab Moulin de Gassac – osa kuulsast Mas de Daumas Gassac’i veinimõisast Lõuna-Prantsusmaal, Languedoci piirkonnas.
See vein kuulub IGP Pays d’Hérault nimetusala alla ja peegeldab Vahemere terroir’ile iseloomulikke jooni.

🍇 Viinamarjasordid ja terroir

Eraus on valmistatud Sauvignon Blanc’i ja Rolle’i (tuntud ka kui Vermentino) seguviinamarjadest.
Viinamarjad pärinevad viinapuuaedadest, mis asuvad savi- ja lubjakivimuldadel kvartsiliivaga, Thau laguuni lähedal asuvatel nõlvadel.
Vahemereline kliima, mida iseloomustavad vähene sademete hulk ja kõrged temperatuurid, loob ideaalsed tingimused viinamarjade küpsemiseks, võimaldades sordil täielikult avaldada oma aroomipotentsiaali.

🛠️ Vinifikatsioon ja laagerdamine

Veinivalmistusprotsessis eemaldatakse kõik viinamarjavarred, millele järgneb aeglane külmleotus kestadega 10–12 tunni jooksul jahutatud tankides.
Kääritamine toimub kontrollitud temperatuuril, et säilitada värskus ja aroomide keerukus.
Seejärel laagerdub vein 4–5 kuud roostevabast terasest tankides, mis aitab hoida selle nooruslikku ja elavat iseloomu.

👃 Maitseprofiil

• Välimus: Hele kuldne toon rohekate peegeldustega.

• Aroom: Intensiivne ja meeldiv, eksootiliste viljade ning kollaste lillede noodid.

• Maitse: Harmooniline ja tasakaalustatud, peened kollaste lillede ja tsitruseliste vihjed.

• Lõppmaitse: Väga värske ja meeldivalt lilleline järelmaitse.

🍽️ Toidusoovitused

Eraus sobib suurepäraselt mitmesuguste roogade kõrvale, näiteks:

• Eelroad: Sidruni ja sardiinipasteet, spargli- ja lõhepirukas, krevetid suvikõrvitsa ja basiilikuga.

• Kala ja mereannid: Aurutatud lõhe laimiga, sidrunine kalacarpaccio, tursk ürdi-sidrunikoorikuga, grillitud forell fenkolivõiga, tuunikala kookose, porrulaugu ja ingveriga.

• Juustud: Juustusuflee.

Sobib ka hästi seltskondlikel koosviibimistel või aperitiiviks.

🕰️ Serveerimine ja säilitamine

• Serveerimistemperatuur: Parim nautida temperatuuril 10–12 °C.

• Säilituspotentsiaal: Kuigi Eraust võib hoida kuni kaks aastat, soovitatakse see ära juua selle aja jooksul, et nautida täielikult selle viljakat ja värsket iseloomu.
  Säilitamiseks sobivad tingimused jäävad vahemikku 12–18 °C.

4o