Faune on elegantne valge vein, mida toodab Moulin de Gassac, osa kuulsast Mas de Daumas Gassac’i veinimõisast Lõuna-Prantsusmaal, Languedoci piirkonnas. See vein kuulub IGP Pays d’Hérault nimetusala alla ja peegeldab Vahemere terroir’ile iseloomulikke jooni.

🍇 Viinamarjasordid ja terroir

Faune on valmistatud 60% Chardonnay ja 40% Viognier viinamarjadest, mis pärinevad savi- ja lubjakivimuldadel kvartsiliivaga, Thau laguuni lähedal asuvatelt nõlvadelt. Vahemereline kliima, mida iseloomustavad vähene sademete hulk ja kõrged temperatuurid, loob ideaalsed tingimused viinamarjade küpsemiseks, võimaldades sordil täielikult avaldada oma aroomipotentsiaali.

🛠️ Vinifikatsioon ja laagerdamine

Veinivalmistusprotsessis eemaldatakse kõik viinamarjavarred, millele järgneb aeglane külmleotus kestadega 10–12 tunni jooksul jahutatud tankides. Kääritamine toimub kontrollitud temperatuuril, et säilitada värskus ja aroomide keerukus. Seejärel laagerdub vein 4–5 kuud roostevabast terasest tankides, mis aitab hoida selle nooruslikku ja elavat iseloomu.

👃 Maitseprofiil

• Välimus: Hele kuldne toon rohekate peegeldustega.

• Aroom: Intensiivne ja meeldiv, eksootiliste viljade ning kollaste lillede noodid.

• Maitse: Harmooniline ja tasakaalustatud, peened kollaste lillede ja tsitruseliste vihjed.

• Lõppmaitse: Väga värske ja meeldivalt lilleline järelmaitse.

🍽️ Toidusoovitused

Faune sobib suurepäraselt mitmesuguste roogade kõrvale, näiteks:

• Eelroad: Sidruniga krabikook, suitsulõhe mousse tilliga, Nicoise salat, langustiini salat.

• Kala ja mereannid: Kammkarbid, grillitud homaar, forell uute kartulite ja roheliste ubadega, grillitud lõhe Béarnaise kastmega, spagetid pestoga, Brandade nîmoise, hiidkrevettide vardad.

• Juustud: Kitsejuust.

• Magustoidud: Aprikoosikook, pirnikook, pekaanipähkli pirukas.

🕰️ Serveerimine ja säilitamine

• Serveerimistemperatuur: Parim nautida temperatuuril 10–12 °C.

• Säilituspotentsiaal: Kuigi Faune võib hoida kuni kaks aastat, soovitatakse see ära juua selle aja jooksul, et nautida täielikult selle viljakat ja värsket iseloomu. Säilitamiseks sobivad tingimused jäävad vahemikku 12–18 °C.

Faune on suurepärane valik neile, kes otsivad aromaatset ja värsket valget veini, mis sobib nii aperitiiviks kui ka mitmekesiste toitude kõrvale.

4o