Grignolino on punane Itaalia veiniviinamarjasort, mida tavaliselt kasvatatakse Piemonte piirkonnas. See teeb heledaid veine ja rosésid väga puuviljased aroomid, tugev happesus ja tanniinid. Nimi Grignolino tuleneb sõnast “grignole”, mis tähendab kohalikus keeles “palju seemneid”. Asti piirkonna piemonte murre. Kaunte ehk seemnete rohkus aitab kaasa veiniga seotud tugevatele mõrkjatele tanniinidele. Kaasaegsed veinivalmistajad püüavad liigseid tanniine vältida õrnade ja aeglaste pressidega. Grignolinol on kaks Denominazione di origine controllata (DOC), mis toodavad sellest veini: Asti ja Casale Monferrato.

Veini valmistamine

8-10 päeva kestev leotamine nahaga kokkupuutel, lõhenemine ja aeglane noore veini kääritamine 2-3 nädalat.

Maistmismärkused

Õrn rubiinpunane värv oranžide peegeldustega. Väga korralik ja õrn bukett, mis tõstab esile intensiivse puuviljasuse. Kuiv, mõnusalt mõrkjas, kauakestva järelmaitsega. Soovitav on mitte lasta sellel kaua vananeda.

Toidusoovitus

See sobib suupistete, suppide, kergete esmaroogade ja valge lihaga.