Chiacchiera veinimaja, mille asutas 2010 aastal Emanuela Mancianti perekond, asub Montepulciano künklikul maastikul Cervognano piirkonnas. Siin, 18 hektaril hoolikalt valitud viinamarjaistandustes, sünnivad ehtsad Toscana veinid. Perekond – Emanuela, Donato, Viola, Matilde ja Vera – juhib isiklikult iga tööetappi, hoides au sees traditsioone, hoolitsedes maa eest ning kutsudes külalisi avastama tõelist maitset ja siirast külalislahkust.

Alkohoolne käärimine ja kestade maseratsioon toimuvad betoonanumas 7–10 päeva kontrollitud temperatuuril, mis ei ületa 25 °C. Maloalaktiline käärimine toimub teraspaagis, millele järgneb 2‑kuuline laagerdamine teraspaagis ja pudelis.

Toidusoovitus

Vein sobib kogu eine kõrvale. Täiuslik Toscana külmade lihalõikude juurde, suurepärane ka peenemate roogade ning keskmiselt laagerdunud juustudega.

Parim serveerimistemperatuur 16–18 °C.