Bodegas Langa on praegu Calatayudi peamine veinikelder ja ainus, millel on pikaajaline ja katkematu peretraditsioon. Veinikelder asub sümboolses piirkonnas, mida on peetud maagiliseks kogu piirkonnas toimunud inimasustuse ajal. Sierra Vicor, mille jalamil veinikelder asub, oli keltide jaoks püha koht ja esines olulisel kohal klassikalise luuletaja Marco Valerio Marciali teostes.

Veini kohta

Langa hindab perekonna 150-aastast veinivalmistamise traditsiooni; teadmisi, mis on omandatud veinide kasvatamisel, tootmisel ja laagerdamisel. See vein kehastab ideaalselt viie põlvkonna kogutud kogemusi koos kõige kaasaegsemate tootmissüsteemidega. Tulemuseks on kaasaegne, kaasaegne ja uuenduslik vein, milles on hästi integreeritud värv, puuviljad ja puit.

Veini valmistamine

Kiltkivised ja kivised pinnased. Käsitsi korjamine. Alkoholkäärimine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites 16°C juures. Malolaktilist kääritamist ei toimu, et säilitada veinile iseloomulik kõrge happesus. Ilma tammevaadita, umbes 6 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Õlekollane värvus rohekate helkidega. Kompleksne ja intensiivne sordile iseloomulik aroom: õun, virsik, apteegitill, mesi ja eksootilised viljad (guajaav, passionivili). Maitses lai ja õline, puhas ja värske tänu püsivale happesusele. Magus järelmaitse.

Toidusoovitus