Bodegas Langa on praegu Calatayudi peamine veinikelder ja ainus, millel on pikaajaline ja katkematu peretraditsioon. Veinikelder asub sümboolses piirkonnas, mida on peetud maagiliseks kogu piirkonnas toimunud inimasustuse ajal. Sierra Vicor, mille jalamil veinikelder asub, oli keltide jaoks püha koht ja esines olulisel kohal klassikalise luuletaja Marco Valerio Marciali teostes.

Veini kohta

Langa hindab perekonna 150-aastast veinivalmistamise traditsiooni; teadmisi, mis on omandatud veinide kasvatamisel, tootmisel ja laagerdamisel. See vein kehastab ideaalselt viie põlvkonna kogutud kogemusi koos kõige kaasaegsemate tootmissüsteemidega. Tulemuseks on kaasaegne, kaasaegne ja uuenduslik vein, milles on hästi integreeritud värv, puuviljad ja puit.

Veini valmistamine

Kivised, savised ja lubjarikkad pinnased. Käsitsi korjamine. Alkoholkäärimine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites 25°C juures. Kohalikud pärmid. Malolaktiline kääritamine. 3–6 kuud ameerika tammevaadis. Ligikaudu 6 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Küps kirsipunane värvus, sügav ja violetse varjundiga. Aroomis on tunda marju (maasikad ja vaarikad), lilli ja Vahemere põõsastikku. Tammelaagerduse röstitud noodid, suits ja tubakas. Struktuurne ja tasakaalustatud vein, suurepärase happesusega. Pehme sisenemine, mis näitab hiljem oma tanniinset koormust, ent tanniin on magus, pehme ja sametine.

Toidusoovitus