Bodegas Langa on praegu Calatayudi peamine veinikelder ja ainus, millel on pikaajaline ja katkematu peretraditsioon. Veinikelder asub sümboolses piirkonnas, mida on peetud maagiliseks kogu piirkonnas toimunud inimasustuse ajal. Sierra Vicor, mille jalamil veinikelder asub, oli keltide jaoks püha koht ja esines olulisel kohal klassikalise luuletaja Marco Valerio Marciali teostes.

Veini kohta

Ainulaadne viinamarjasort vanast ja ainulaadsest 3,14-hektari suurusest viinamarjaistandusest annab elu veinile PI. Selle veini vaim on imbunud maagia ja lõpmatu maagilise numbri ainulaadsusest, mis on kohal lugematutes kultuurides ja hädavajalik paljudes matemaatilistes arvutustes.
PI esindab ebatäiuslikkuse täiuslikkust, täpsuse otsingut ja kirge teadmiste vastu, mis on seekord toodud esile jõulise veinina, millel on väga kontsentreeritud omadused ja mille maitsenüansside rikkust hindavad ka kõige nõudlikumad veininautlejad.

Veini valmistamine

Kivised pinnased. Käsitsi korjamine. Alkoholkäärimine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites 25°C juures. Põlised pärmid. Malolaktiline käärimine. 10–15 kuud Ameerika, Euroopa ja Prantsuse tammes. Umbes 6 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Väga sügav kirsi­punane värv violetsete helkidega. Küpsenud mustade viljade aroomi intensiivne bukett. Elegantne laagerdusaroom koos kakao ja tubakaga. Kompleksne ja elegantne. Suurepäraselt täidlane, rasvane ja glütseroolne suutäis. Magusad, ümarad ja sametised tanniinid.

Toidusoovitus