Azienda Agricola Reassi asub Venetos, Itaalia. Reassi veinitehas omab 6 hektarit viinamarjaistandusi, kus kasvatatakse peamiselt kohalikke sorte nagu Pinella, Manzoni Bianco jne. Alates 2015. aastast nad tegelevad ainult mahepõllumajandusega. Nende viinamarjaistandused asuvad Colli Euganei küngastel, mille pind koosneb peamiselt erinevatest vulkaanilistest muldadest, mis sisaldavad rohkesti basalti, trahüüdi, rüoliiti ja laliiti. Selle all peitub merelise päritoluga setteline lubjakivi.э

Veini valmistamine

Viinamarjade käsitsi valimine ja kogumine, millele järgneb varte eemaldamine ilma purustamiseta ja sellele järgnev terve marja kääritamine. Leotamine umbes kümme päeva perioodilise pumpamisega iga päev. Laagerdumine roostevabast terasest paagis umbes 6 kuud selle settel. Villitud hiliskevadel, laagerdunud mitu kuud enne veini müüki.

Toidusoovitus

Ideaalne mitteametlikeks koosviibimisteks sõpradega.Ideaalne omatehtud tüüpiliste Itaalia roogade jaoks: praetud polenta salaamiga, coteschino, prosciutto või omatehtud sopressa.