Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

Veini nimi „Le Mignon“ viitab sidemetele, mis on kootud See kuvee on austusavaldus kuningas Henry III lemmikule Anne de Joyeuse’ile, kelle hüüdnimi oli „Le Mignon“. See valik loob silla Anne de Joyeuse’i veinikeldri rikkaliku ajaloo ja selle otsustavalt dünaamilise vaimu vahel. Kanada kunstniku Catherine Potvini kujundatud etikett annab omapärase ja kergekäelise tooni, mis peegeldab suurepäraselt selle kuvee hinge ja veinikeldri mõtteviisi Joyeuse’i hertsogi (hüüdnimega Le Mignon) ja kuningas Henry III vahel.

Viinamarjaistandused

Pinot Noir’i maatükid, mis asuvad Haute Vallée de l’Aude’i piirkonnas savikivipinnase pinnasel, saavad kasu märkimisväärsetest temperatuurivahetustest, mis on peamiselt tingitud Püreneede kliima mõjust. Gewurztraminer’i maatükid seevastu asuvad Vahemere maastikul, kus on soe, kuid mõõdukas kliima ja õhuniiskus, mis soodustab suhkrusisalduse kiiret tõusu.

Veini valmistamine

Mõlemad viinamarjasordid korjatakse öösel, et säilitada maksimaalne värskus, ja neid veinitakse koos. Külmavee matseratsioon 4 °C juures 18 kuni 24 tundi, millele järgneb traditsiooniline veinivalmistamine roostevabast terasest mahutites, suurendab mõlema viinamarjasordi puuviljaaroomi ja iseloomulikke tunnuseid.

Maistmismärkused

Pinot Noir ja Gewurztraminer täiuslik tasakaal, mis pakub maitsvaid punaste puuviljade aroome, mida täiustavad roosi ja eksootiliste puuviljade peened noodid. Maitses seguneb sametine tekstuur värskendava elavusega.

Toidusoovitus

Nauditav jahutatult või toatemperatuuril sõprade seas koos lihasuupistete või tapas’idega.