Kirjeldus
Viinamarjaistandus asub “Moulis-en-Médoc” nimetuses Bordeaux’st põhja pool Gironde’i suudmeala vasakul kaldal. Osa pinnasest on savi-kruusa, mis on suurepäraselt kohanenud Cabernet-Franci ja Merlot’ arenguks. Teine osa koosneb peenest kruusast ja sõmerast liivast, mis võimaldab Cabernet Sauvignonil saavutada täieliku küpsuse.
Nagu kõigi Bartoni pere tegevuste puhul, pööratakse suurt tähelepanu keskkonnakaitsele ja toodetavate veinide kvaliteedile. 55 hektari suurune viinamarjaistandus koosneb 54% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon ja 11% Cabernet Franc’ist.
Veini valmistamine
Saagikoristus 3.–20. oktoobrini. 1/3 uutest tünnidest.
Nooremad viinapuud korjatakse käsitsi. Pärast hoolikat valikut asetatakse viinamarjad käärimis- ja leotamisfaasiks kontrollitava temperatuuriga roostevabast terasest vaatidesse. Laagerdumisprotsess kestab 12–15 kuud, Prantsuse tammevaatides, millest kolmandik on uued. Vaadid toetuvad niiskuse reguleerimiseks kruusaalusele.
Maistmismärkused
Sellel veinil on üsna intensiivne lilla värvus. Nina peal ilmub vilja ilus väljendus, milles domineerib muraka aroom ja kergelt röstitud pool. See on tasakaalustatud peene kehaga, tiheda ja pehme ainega. Nõrgad ja pehmed tanniinid muudavad selle gurmeeveiniks.
