Veini kohta

Nooruses (1–7 aastat) purjus olla, et nautida selle suurepäraseid puuviljaaroome. Võib olla avatud alates 5. aastast kuni 20. aastani, et hinnata selle hämmastavat vananemispotentsiaali. Dekanteerida tuleb pikka aega ette (vähemalt 3–4 tundi enne serveerimist). Serveerida umbes 17°C ja 18°C ​​juures.

Mas de Daumas Gassaci punaveinide viis elu Jahedas keldris (14–16 °C, 57–60 °F) maha pandud, võivad isegi vanimad õnnelikult aastaid probleemideta oodata. Soojematel temperatuuridel asetamine kiirendab aga veinide valmimist.

Vilja periood

Alates esimesest sügisest peale villimist. Tõeline puuviljakorv, vihjed tulevasele.

Nooruse periood

Karged puuviljad ja tanniinid esile. Kestab kolm kuni seitse aastat. Maitsev ja kosutav vein joomiseks. Absoluutselt kohustuslik.

Küpsusaeg

Ilmuvad sametised tanniinid, vili tuhmub. See periood kestab seitse kuni neliteist aastat. Vein paljastab oma tõelise keerukuse.

Külluse periood

Neljateistkümne ja kahekümne ühe aasta vahel. Puuviljalised maitsed tuhmuvad, andes teed kolmanda astme aroomidele, kus on tunda kuivatatud rooside, metsasambla, trühvli ja uluki lõhna!

Toidu soovitus

Sobib suurepäraselt keerukate roogade, punase liha (eriti lambaliha), ulukiliha ja juustudega.