Alates 1911. aastast, Emilia südames, Antica Casa Vinicola Ca’ De’ Medici on teinud ajalugu kvaliteetse Lambrusco, valides parima Cru kõige prestiižsemad viinamarjad ja käitlemise isa poeg, täna viienda põlvkonna, pärand veini kultuuri.

Veini kohta

Vana-Roomas korraldati Rubigalie’t, et paluda iidse jumalanna Rubigo õnnistust viinapuudele viinamarjakoristuse ajal. Just nende pidustuste jaoks loodi see aromaatne Malvasia di Candia vahuvein, mis on aromaatne ja madala alkoholisisaldusega valge vein.

Veini valmistamine

Saagikoristus septembris. Klassikaline valge veinivalmistamine. Pikk looduslik charmat-käärimine autoklaavis valitud pärmidega 18°C juures.

Maistmismärkused

Esmapilgul iseloomustavad seda intensiivsed kuldkollased peegeldused ja väga peenike perlage. Ninas on tunda Sitsiilia tsitrusviljade aroomi, millele järgneb lillebukett, mis kuulutab jooki, mille lõhnavat, kuid mitte üleküllastavat magusust tasakaalustab hästi happesus, mis viib üllatava lõpuni, mille annab meeldiv metskukamesi järelmaitse maitsele.

Toidusoovitus

See on vein söögi lõpuks ja sobib hästi koos küpsetiste ja kuivatatud puuviljadest valmistatud magustoitudega.

Soovitatav serveerimistemperatuur: 6 – 8° C